商品説明
※生豆で200g単位で計量します。焙煎により15〜20%ほど軽くなるため、焼き上がりは160〜170gです。
▼お店におまかせの場合
化学薬品を一切使用しない『マウンテンウォータープロセス』により、
97%以上カフェインを除去したグァテマラの豆です。
カフェイン除去の加工には、
メキシコ最大の山 “Pico de Orizaba”の天然水を使用しています。
天然水を利用することで香味に優れ、
コーヒーらしさを損なわない味わいに仕上がっています。
カフェインが気になる方だけではなく、
雑味がなくなったマイルドなコーヒーを求める方にも最適です。
「お店におまかせ」の焙煎度合いは「中煎り」。
まろやかなコクとバランスの取れた風味が味わえます。
グァテマラらしいさわやかさも持ち合わせており、クセがなく飲みやすいカフェインレスコーヒーです。
軽やかな風味がお好みの方には「やや浅煎り」もおすすめです。
マイルドな口あたりと、ほのかな酸味がお楽しみいただけます。
「焙煎度合」を変更してご注文ください。
『マウンテンウォータープロセス』
コーヒー豆からカフェインを含む成分を水の中に全て溶かし出します。
その後、この水をフィルターに通してカフェインを除去し、
カフェインを取り除いた成分を、もとの生豆に浸します。
こうすることで、カフェイン以外の成分を生豆に戻すことができます。
※挽き方は目安です。淹れ方やお好みによってお選び下さい。
※お店におまかせ:中煎り