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ホーム コーヒー ブラジル指定農園 カルモシモサカ サフラ'98ピーベリー
カルモシモサカ サフラ'98ピーベリー
※生豆で200g単位で計量します。焙煎により15〜20%ほど軽くなるため、焼き上がりは160〜170gです。


◆幻のビンテージコーヒー◆


▼お店におまかせ(やや深煎り)の場合

酸味├ ┼ ┼ ┼ ★ ┼ ┤苦味

軽さ├ ┼ ┼★┼ ┼ ┼ ┤コク


 ブラジルのミナス・ジェライス州カルモ・ド・ パラナイーバ市で、下坂匡(しもさか ただし)氏の経営していた下坂農場のコーヒー。

 ピーベリーは全体の約10%ほどしか採れない、枝先に実る小さな丸い豆。『サフラ』はポルトガル語で『収穫』、つまり'98年に収穫したビンテージもののピーベリーです。静かに蔵で寝かせ、独特なコクのある味に仕上げた一品です。'98年ものは数に限りがあり、大変貴重です。

 ブラジル下坂農場の豆は、商社を通さず直接日本に輸入され、私どもの手に届くまで厳しく管理されています。
 1993年、イタリアのイリカフェ社が主催するコーヒーコンテストで、下坂氏は最優秀生産者のひとりとして選ばれました。


※挽き方は目安です。淹れ方やお好みによってお選び下さい。

※お店におまかせ:やや深煎り


・ 販売価格

1,750円(税込)

・ 購入数
・ 豆の挽き方
・ 焙煎度合